Proteinski kolač s višnjama i proteinom lana nešto je modernija verzija poznatog bakinog kolača.

Odličan je izbor kada ste u nedostatku vremena, jer njegova priprema nije komplicirana. S obzirom na to da je ovo zdravija verzija, dodan je organski protein lana u prahu. Zbog proteina, ali i pirovog brašna, kolač s višnjama je cjelovitiji i zasitniji, pa je odličan izbor i kao desertni međuobrok.

Iz Geeketine kuhinje! Geeketa je certificirana nutricionistica i food blogerica s brojnim izvrsnim idejama.

Recept za proteinski kolač

Sastojci:

  • 5 domaćih jaja
  • 1 čaša (od 2 dcl) fruktoze (cca 150g)
  • 1 jogurt
  • 1 čaša kokosovog ulja otopljenog
  • 2 čaše brašna ( 270g) od kojeg 120 pirovog brašna i 150 običnog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 400-500g višanja
  • vanilija tekuća dr. Oetker
  • malo cimeta cejlonskog u prahu, malo ribane korice limuna
  • 2-3 žličice proteina lana u prahu
Proteinski kolač s višnjama i proteinom lana
Proteinski kolač s višnjama i proteinom lana

Priprema:

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Žumanjke izmutiti s fruktozom. (ukoliko želimo “štedjeti kalorije” smanjite fruktozu sa 150g na 120 i dodajte Steviju u kapljicama – nema okus i nema kalorije a daje slatkoću.

Pomiješati obje vrste brašna, prašak za pecivo i protein u posudi. Pripremiti ostale sastojke.

Višnje dobro ocijedite od soka ako su bile zamrznute.

U bjelanjke dodajte žumanjke sa šećerom i lagano umiješajte špatulom. Polako i postepeno također ručno miješajući dodajte ostale sastojke. Ulje, jogurt, vaniliju, cimet, limun i smjesu s brašnom.

Bitno je sve sjediniti dobro ali miješati polako.

Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Smjesu istresti u posudu za pečenje (moja je 35 x 20) i ravnomjerno popuniti višnjama. Višnje možete malo zabosti u tijesto. Ja sam još na kraju posula samo malo nezaslađeni kakao u prahu pa ga vilicom valovito vukla po kolaču da dobije malo smeđih linija. Nije bitan korak ali eto.

Pećnicu smanjiti na 180 stupnjeva i peći 40 minuta. Kada je gotov pustite ga barem na pola da se ohladi.