Keto tortilje s proteinom chia sjemenki

Keto tortilje s proteinom chia sjemenki najbolje su tortilje za low-carb prehranu (prehrana bazirana na niskom unosu ugljikohidrata). Jedna tortilja ima samo 3,8 g ugljikohidrata, što je 10 puta manje od klasičnih tortilja. Ujedno su bogat izvor vlakana i proteina. Također su paleo i bez glutena (gluten free).

Par savjeta prije same pripreme tortilja

Za pripremu vam je potrebno samo pet jednostavnih, veganskih sastojaka. Keto tortilje pripremaju se od brašna s malim postotkom ugljikohidrata, kao što su brašno (protein) lana, kokosovo brašno, bademovo brašno, brašno (protein) od chia sjemenki…

Važno je pripremiti točnu količinu sastojaka. Obzirom da brašna sa smanjenim udjelom ugljikohidrata jako dobro upijaju vodu, ako stavite više brašna nego li treba, tijesto će biti suho. Obrnuto, ako stavite manje brašna, tijesto će biti ljepljivo i vlažno.

Treba napomenuti i da tijesto uvijek razvlačite između dva lista masnog papira, po mogućnosti još malo dodatno namašćenoga. Time ćete spriječiti lijepljenje tijesta za oklagiju.

Mali trik – savršeni okrugli oblik tortilje postići ćete rezanjem tijesta – jednostavno prislonite poklopac uz tijesto te ga izrežite “u krug”.

Recept za Keto tortilje s proteinom chia sjemenki

Sastojci

  • ¾ šalice proteina od chia sjemenki
  • 1 šalica bademovog brašna
  • ¼ šalica kokosovog brašna
  • 1 šalica mlake vode
  • ½ čajna žlica soli
  • ¼ čajna žlica češnjaka u prahu (opcionalno, po ukusu možete dodati i druge začine)

Priprema:

U malu zdjelu dodajte protein od chia sjemenki, brašno badema, kokosovo brašno, sol i češnjak u prahu. Promiješajte dobro te dodajte vodu. Smjesa će u početku biti jako vlažna.

Keto tortilje

Nakon 1-2 minute miješanja, tijesto više ne bi trebalo biti ljepljivo. Ako je i dalje ljepljivo, znači da niste dodali točne količine brašna. Ništa strašno, samo lagano pospite tijesto s mrvicom kokosovog brašna (max 1 čajna žlica) i umijesite.

Dobiveno tijesto podijelite na 8 jednakih kuglica. Stavite jednu kuglicu na namašćeni masni papir, poklopite s drugim papirom i nježno oklagijom razvaljajte tijesto na debljinu 2-3 mm.

Tortilje mogu biti i kvadratne, okrugle, nepravilne – okus će ostati i dalje božanstven.

Zagrijte tavu (najbolje onu koja vam je provjereno dobra i u kojoj se palačinke ne lijepe).

Pitate se kako prebaciti tako tanku tortilju na tavu, a da se ne raspadne putem? Ništa lakše – skinite gornji masni papir s tortilje, stavite tortilju na dlan zajedno s donjim papirom te ju prevrnite na tavu. Onda s nje skinite i donji papir (koji je u ovoj fazi postao gornji).

Malo smanjite grijanje tave, pecite tortilju 1-2 minute te ju zatim okrenite i pecite još 1 minutu. Ako ju prepečete, postat će hrskava i nećete ju moći zarolati.

Ispečene tortilje, zamotane u plastičnu foliju ili vrećicu kako se ne bi osušile, možete čuvati u hladnjaku do 4 dana.

S čime poslužiti?

U tortilje možete staviti hladni ili topli nadjev. Tijekom ljeta odlične su hladne s mesom, povrćem, umakom, namazima… U hladnijim danima možete ih napuniti sa sirom i zapeći u tosteru. Rastopljeni sir i hrskava tortilja, mmm… Odlična kombinacija.