Veganska bajadera torta

Veganska bajadera torta priprema se bez pečenja. Jedna je od slastica u kojima se uživa do maksimuma.. Stoga, krenimo s pripremom.

Podloga:

  • 400g mljevenih keksa
  • 100g veganskog maslaca lagano otoljenog
  • 2 žlice zobenog mlijeka

Čokoladna krema:

  • 1L zobenog mlijeka
  • 2 čajne žličice agar agara
  • 2 velike jušne žlice tapioke
  • 2 velike jušne žlice kakao praha
  • 200g tamne čokolade 70% kaka
  • 3 jušne žlice maslaca od lješnjaka
  • 1 ml javorovog slada (može i kokos šečer – 2 ravne jušne žlice)
  • prstrohvat soli

Krema za ukrašavanje:

  • 2 šalice brašna od indijskih oraščića (mljeveni indisjki oraščići)
  • ½ šalice kokosova mlijeka
  • ½ šalica agavina sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača
  • 1 žličica burbon-vanilije
  • ½ kokosova maslaca
  • 2 jušne žlice maslaca od lješnjaka

Priprema:

Za podlogu mljevene kekse pomiješate sa otopljenim maslacem. Prstima sljubite maslac i kekse da teksture bude kao pijesak ali kada stisnete rukom smjesa mora ostati čvrsta.

Ulijte 2 jušne žlice zobenog mlijeka i još jednom pomiješate smjesu.

Pripremite kalup 26cm promjera. Smjesu isipajte u kalup i pomognite si rukama ili žlicom utisnuti smjesu od keksa. Spremite u frižider dok se bacate na kuhanje čokoladne kreme.

Umutiti 2 čajne žličice agar agara i malo hladne vode, zatim pjenjačom dodati u hladno zobeno mlijeko. Staviti na srednje jaku vatru i povremeno miješati kako se nebi primio agar agar za dno posude. Kada zakuha još 5 minuta na laganoj vatri miješati. Sa strane otopiti 2 velike jušne žlice tapioke sa hladnom vodom te uz neprestano miješanje dodati u vrelo mlijeko. Nakon 5 sekundi maknuti sa vatre te ubaciti 200g tamne čokolade, 2 velike jušne žlice kakao praha i 3 jušne žlice maslaca od lješnjaka.

Sa mikserom izmiksajte kremu i dodajte 100 ml javorovog slada i prstohvat soli. Kremu treba ohladiti malo. Neka više bude toplija nego hladnije prije nego što je ulijete na podlogu od keksa. Ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi i onda spremiti u hladnjak preko noći.

Za kremu za ukrašavanje u blenderu izmiksajte sve sastojke osim kokosova maslaca, dok ne dobijete kremu. Dodajte kokosov maslac pa ponovno miksajte dok ne dobijete kremu. Ostavite
u hladnjaku 30 minuta. Dekorirajte bajaderu po želji.

Veganska bajadera torta
Veganska bajadera torta