Bundeva je nekoć bila važan izvor hrane Indijancima i pomagala im je da izdrže dugu i hladnu zimu. Kremasta juha od bundeve i mrkve svakako će dobro doći i nama da smanjimo proljetni umor, a i popravimo raspoloženje u ove kišne dane!
U suradnji s Andreom Krivak donosimo jedan fini recept za kremastu juhu od bundeve i mrkve! Kako bi obogatili juhu koristili smo naše hladno prešano ulje i tostirane sjemenke bundeve, a nije na odmet dodati i koju sjemenku lana.
Kremasta juha od bundeve i mrkve
Sastojci:
- 100g bundeve
- 2 mrkve
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 dcl vrhnja za kuhanje
- voda
- sol
- muškatni oraščići
- bučino ulje
- bučine sjemenke
Priprema:
Na maslinovom ulju dinstamo češnjak, dodamo bundevu i mrkvu i sve pirjamo pa podlijemo vodom. Dodamo začine i kuhamo dok povrće nije mekano. Blendamo štapnim mikserom ili u blenderu pa dodamo vrhnje za kuhanje. Serviramo toplo uz žlicu bučinog ulja i tostirane sjemenke bundeve.
