Juha od kestena i maslaca od oraha je aromom ali i nutritivno zbog maslaca od oraha pravo kulinarsko čudo.
Kesteni su svakako jedna od najboljih jesenskih namirnica. Iskoristite sezonu i napravite nutritivno savršenu i hranjivu juhu po receptu naše nutricionistice.
Ova gusta i aromatična juha bit će odlično toplo predjelo, ali i glavno jelo. Priprema će vam oduzeti otprilike pola sata, a rezultat će biti podjednako ukusan i instagramičan. Svakako isprobajte!
Prijedlog je servirati ovu juhu s malo vrhnja, timijana i grilanim šampinjonima.
Sastojci:
- 200 g pečenih kestena (može i kuhani ili nezaslađeni pire)
- 200 g šampinjona
- maslac od oraha
- 1 manja glavica luka
- 1 češanj češnjaka
- 2 dcl temeljca (pileći, povrtni)
- 4 dcl vode
- 1 dcl vrhnja za kuhanje,
- sol, šareni mljeveni papar, timijan, malo maslinovog ulja
Postupak:
Luk izrezati sitno pa staviti na malo maslinovog ulja. Dinstati pa kasnije dodati sitno sjeckan češnjak. Podliti s malo vode, čisto da se ne zalijepi za dno posude.
Dodati maslac od oraha. Ako nemate maslac od oraha dodajte šaku sitno sjeckanih oraha ali bi bilo idealno imati neki orašasti maslac. Čini veliku razliku. Miješati i dodati malo vode. Dodati gljive i dinstati 10-ak minuta ujedno dodajući sve začine. Dodati i kestenje i temeljac.
Cijelo vrijeme poanta je da ne dodate odmah previše vode nego da se sve najprije “na gusto dinsta”. Dodati vodu i do kraja temeljac te kuhati još 15 minuta. Završiti tako što ćemo sve izblendati u blenderu ili štapnim mikserom pa vratiti na vatru i kada prokuha završiti vrhnjem za kuhanje da razblaži okuse. Dodajte više ili manje vrhnja za kuhanje, ja ga slabo koristim pa ne dodajem puno.
Još malo pa gotovo…
Dodajte sol i papar prema želji i poslužite toplo uz kockice prepečenog kruha, još timijana i malo kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje. Ova juha bit će jaka, aromatična i gusta.
Gustoću možete regulirati količinom vode / temeljca / vrhnja za kuhanje, a začine prema svojoj želji. Mi nismo ovaj puta previše solili jer smo željeli da se ostavi naglasak na slatkoći kestena.
