Zeleni rižoto - ideja za laganu večeru

Zeleni rižoto može biti savršen prilog svakoj vrsti mesa ili ideja za laganu večeru, posluženu uz veliku zdjelu salate, začinjene hladno prešanim bučinim uljem. Rižoto, također, može biti i  kompletan vegetarijanski obrok, pun zdravog povrća. Predlažemo da povrće kuhajte što kraće, kako bi zadržalo svoju nutritivnu vrijednost, no to također ovisi i o vašem ukusu.

Rižoto je jedno od onih beskrajno svestranih jela, koje svi volimo i znamo pripremati. Kada savladate osnovni recept, uz malo mašte, mjenjajući pojedine sastojke i arome, dobit ćete cijeli spektar novih jela.

Zeleni rižoto, iz našeg recepta, odiše svježim okusima limuna, timijana i drugog začinskog bilja.

Sastojci:

  • 300 g svježe tikvice
  • 200 g riže
  • 50 g naribanog parmezana
  • 20 ml ulja od bundeve
  • 2 žlice milerama
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 grančice timijana ili kojeg drugog začinskog bilja
  • 1 limun
  • 1 luk
  • 1 žličica namaza od bundeve
  • 1 povrtna kocka
  • sol i papar po želji

Priprema zelenog rižota:

Zeleni rižoto - ideja za laganu večeru
Zeleni rižoto – ideja za laganu večeru

Pirjajte 1 crveni luk na bučinom ulju 5-7 min. Luku dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno još oko jedne minute. Dodajte rižu i lagano je tostirajte u maslacu minutu-dvije.

U litri vruće vode rastopite povrtnu kocku kako biste napravili povrtni temeljac. Povrtni temeljac počnite lagano dodavati u rižu uz stalno miješanje pa sve dok ne potrošite svu tekućinu, odnosno dok se riža ne skuha do kraja (15-20min).

Nekoliko minuta pred kraj kuhanja u rižoto ubacite tikvice narezane na sitnice kockice, sok jednog svježe iscijeđenog limuna i začinsko bilje. Začinite po želji. Predlažemo da povrće kuhajte što kraće, kako bi zadržalo svoju nutritivnu vrijednost, no to također ovisi i o vašem ukusu.

Kad se riža skuha u potpunosti, u nju još umiješajte mileram, naribani parmezan i žličicu namaza od bundeve.

Poslužite uz Vama dragu salatu, odličan izbor su krastavci začinjeni s uljem od bundeve i solju.

Dobar tek Vam želimo!