U vrijeme blagdana svi se malo više opustimo s hranom i to je sasvim u redu, no evo našeg domaćeg recepta za najsočnije čokoladne muffine s našim maslacem od lješnjaka – Čokoladni blagdanski muffini. Ukoliko ubacite neko integralno brašno u omjer s brašnima i pronađete šećer od stevije dobiti ćete najsočnije mafine koje možete jesti s nešto manje grižnje savjesti.
 |
ORGANSKI NAMAZ OD LJEŠNJAKANaš namaz proizveden je od čiste jezgre lješnjaka iz organskog uzgoja. Vrhunska kvaliteta i brza dostava. |
 |
Uz aromu vanilije, narančine korice, cimeta i muškatnog oraščića biti će to vrhunskia blagdanska poslastica. 🙂
Sastojci:
- 3 jaja
- 2-3 žlice čvrstog jogurta
- 50g zobenih pahuljica sitnih ili samljeti skroz da dobijete brašno (mi koristimo prefini miks zobenih pahuljica, chia sjemenki i ribane tamne čokolade tako da ako nemate tu kombinaciju smiksajte sami svoju)
- 50g obično brašno
- 20g bundevino brašno (isto tako možete staviti i sve obično ili obično + integralno pirovo, bitno je sve skupa imati 120g brašna)
- 60g fruktoze
- 1 pp
- 4 žlice ulja (kokosovo, maslinovo)
- 4-5 velikih žlica kokosa
- 1 žlica maslaca od lješnjaka
- cimet, muškatni oraščić
- mlijeko 1 dcl
- arome naranča, pekmez, ribana tamna čokolada – po želji
Postupak:
Potrebno je pećnicu zagrijati na 180°C . Odvojite bjelanjke i žumanjke.
Žumanjke mikserom izraditi zajedno sa 60 g fruktoze (ili šećera od stevije) i dodati 2 žlice ulja. Dodati i jogurt. Lagano umutiti mikserom pa sjediniti kuhačom.
Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli. Maslac od lješnjaka i malo tamne čokolade otopiti s mrvicom vode. Ostaviti pripremljeno.
Obje vrste brašna i prašak za pecivo izmiješati, staviti cimet i dodati u smjesu sa žumanjcima. Lagano izmiksati.
Bjelanjke lagano (bitno je ovo napraviti polako, ne miješati naglo) kuhačom umiješati u prvu smjesu. Dodati krupno narezne lješnjake ako stavljate, 2 žlice kokosovog brašna, još ulja i par kapi tekuće stevije i po želji par kapi arome badema, arome vanilije. Naribanu koricu naranče. Muškatni oraščić. Sve sjediniti i dodati lagano maslaca od lješnjaka. Umiješati pa dodati još 2 žlice kokosa.
Puniti košarice do pola, možda mrvicu više i u sredinu dodati po želji žličicu pekmeza od višnje ili cijele višnje ili samo malo maslaca od lješnjaka. Posipati listićima badema.
Na 180°C peći 20 minuta. Možete peći u kalupu za muffine no mi smo otkrili super aluminijske košarice (Tedi) koje su jednokratne a mogu se koristiti i više puta ako stavite u njih paprine košarice za muffine. Jako se lijepo peče u njima i ništa se ne zalijepi.
Recept je kreirala naša nutricionistica Geeketa a zapratite više recepata i na Instagramu.
