Veganska pašteta s maslacem od sjemenki bundeve i pečenim češnjakom

Iz Geeketine kuhinje! Geeketa je certificirana nutricionistica i food blogerica s brojnim izvrsnim idejama.

SASTOJCI:

200 g kuhanog slanutka, 200g kuhanog crvenog graha, 3 žličice maslaca od sjemenki bundeve, 2 žlice meda, 1 žličica tahinija (može i bez njega), par žlica sezamovog/bučinog ulja, sok jednoga limuna, ribana korica jednoga limuna, himalajska sol, šareni mljeveni papar, čili u prahu, 1 svježa sitno sjeckana čili papričica, 5 češnjeva češnjaka, malo češnjaka u prahu, sušeni origano i timijan, korijander list ili peršin list

Vezica mladoga luka ili svježeg vlasca za posipanje. Bučine sjemenke za posipanje.

Opcionalno umjesto meda za potpuno veganski recept dodati kokosov šećer ili ga uz med za slatkoću dodati. Kiselinu regulirati prema želji, dodavajući sok limuna ili rižinog octa.

POSTUPAK:
Slanutak i grah (može i iz konzerve) staviti u blender kao bazu namaza. Cijeli češnjak zamotati u foliju i peći u pećnici. U blender dodati ostale sastojke, tahini, maslac od sjemenki bundeve, začine. Kada je češnjak pečen razrezati ga i izvaditi 5 češnjeva pa dodati u blender. Dodati pola čili papričice u smjesu, a pola ostaviti za posipanje. Isto tako i sa peršinom i korijanderom. Dodati i sezamovo/bučino ulje te par žlica vode. Blendati dok nije glatko. Po želji blendati do skroz glatke teksture ili ostaviti grublje mljeveno. Kiselinu, sol i ljutinu regulirati dodavanjem limuna, soli, papra, čilija.
Gustoću regulirati dodavanjem vode ili mrvicu sezamovog ulja po potrebi.

Gotovu paštetu posipati mladim lukom, sjemenkama bundeve, vlascem i s još čilija. Servirati ju na Primal Taste organske krekere koje smo svježe ispekli u pećnici i ohladili.

Ovaj recept je:

hrCroatian
en_USEnglish hrCroatian